Amateurtoneelvereniging Zout is in februari 1999 opgericht door vier vaste spelers van wat toen nog amateurgroep Sarabande was. Deze spelers stonden onder leiding van een vaste regisseur waar ze al jaren mee samenwerkten. Op een zeker moment merkten ze echter dat hun enthousiasme begon te verminderen, omdat ze de aanpak en de stijl van hun regisseur zó door en door kenden, dat ze steeds meer op de automatische piloot begonnen te spelen. Daarom besloten ze met zijn vieren zelfstandig verder te gaan, om met een eigen beleid hun hobby nieuw leven in te blazen.
Er werd in vriendschap afscheid van Sarabande genomen.

Er werd iemand voor het algemene beheer van de club aangetrokken en de oprichting van de groep was een feit. De eerste bespreking was bij één van de spelers thuis, in de Zoutsteeg. Hevig geïnspireerd door dit adres werd unaniem voor ‘Zout’ als naam voor de groep gekozen.